EGalim bien avant la loi

À Malaunay, ville de la métropole de Rouen, dotée de 71 communes, on a choisi depuis longtemps de changer de trajectoire vers « une transition énergétique et écologique où l'ensemble des acteurs participent à changer le territoire ».

Avec ses 65 000 repas annuels dans ses cantines scolaires et centres de loisirs, la ville, qui a toujours fonctionné en régie municipale, ne pouvait pas passer à côté de l’enjeu du manger sain, local et bon ! Dans l’assiette, on y a pratiqué l’EGalim bien avant la promulgation de la loi.

« Il y a un engagement au bien manger, on fait à manger comme à la maison et nos agents vont bien au-delà de la semaine du goût », soutient Guillaume Coutey, maire depuis 2012. L’année même où le bio a entamé sa conquête de la cuisine municipale...